本研究采用病例交叉设计，首次聚焦广东地区特色饮食 “老火汤”，探讨高嘌呤肉类、海鲜类汤类对痛风急性发作的独立影响，明确地域饮食与痛风发病的关联证据，旨在为痛风患者提供本土化、个体化的饮食干预策略，为临床制定更精准的痛风预防与管理方案提供高质量循证依据。

选取 2024 年 9 月至 2026 年 3 月深圳市第三人民医院收治的134 例确诊痛风患者为研究对象。以每位患者自身为对照，收集患者痛风急性发作期（危险期）与发作间歇期（对照期）前 48 小时内“老火汤”摄入情况，包括汤种类、熬煮浓度、摄入频次及具体摄入量，记录患者年龄、性别、BMI、血尿酸水平、降尿酸药物使用史等基线资料。运用条件 Logistic 回归模型校正混杂因素，分析高嘌呤“老火汤”与痛风复发的关联。

基线资料显示，134 例患者中男性 129 例（占比96.3%）、女性 5 例（占比3.7%）；年龄范围 20-64 岁，平均38.5±10.2岁；平均BMI 25.3±3.1 kg/m²；规律服用降尿酸药物者 87 例（占比64.9%）。发作前 48 小时摄入高嘌呤老火汤的危险期患者 32 例（占比23.9%），对照期患者 15 例（占比11.5%），两组摄入比例差异有统计学意义（OR=2.31，95%CI：1.03~5.19，P=0.041）。多因素条件Logistic 回归显示，发作前 48 小时摄入肉类 / 海鲜类“老火汤”是痛风急性发作的独立危险因素。

高嘌呤“老火汤”是广东地区痛风急性发作的重要饮食危险因素，发作前 48 小时摄入可显著增加痛风复发风险。临床应重视地域饮食特点对痛风病情的影响，重点指导患者避免长期大量饮用高嘌呤“老火汤”，为优化痛风患者的饮食管理和健康指导提供重要参考。