本研究采用病例交叉设计，首次聚焦广东地区特色饮食 “老火汤”，探讨高嘌呤肉类、海鲜类汤类对痛风急性发作的独立影响，明确地域饮食与痛风发病的关联证据，旨在为痛风患者提供本土化、个体化的饮食干预策略，为临床制定更精准的痛风预防与管理方案提供高质量循证依据。

本研究采用病例交叉设计，首次聚焦广东地区特色饮食 “老火汤”，探讨高嘌呤肉类、海鲜类汤类对痛风急性发作的独立影响，明确地域饮食与痛风发病的关联证据，旨在为痛风患者提供本土化、个体化的饮食干预策略，为临床制定更精准的痛风预防与管理方案提供高质量循证依据。

基线资料显示，134 例患者中男性 129 例（96.3%）、女性 5 例（3.7%）；年龄 20-64 岁，平均（38.5±10.2）岁；BMI 18.5-35.0 kg/m²，平均（25.3±3.1）kg/m²；规律服用降尿酸药物者 87 例（64.9%）。饮食暴露数据：危险期内 32 例（23.9%）患者发作前 48 小时摄入高嘌呤老火汤，对照期仅 15 例（11.5%）摄入，两组摄入比例差异有统计学意义（P<0.05）。校正年龄、BMI、用药史等因素后，发作前 48 小时摄入肉类 / 海鲜类“老火汤”是痛风急性发作的独立危险因素（OR=2.31，95%CI：1.03~5.19，P=0.041）。

高嘌呤“老火汤”是广东地区痛风急性发作的重要饮食危险因素，发作前 48 小时摄入可显著增加痛风复发风险。临床应重视地域饮食特点对痛风病情的影响，重点指导患者避免长期大量饮用高嘌呤“老火汤”，为优化痛风患者的饮食管理和健康指导提供重要参考。