近日发表在《高血压》杂志的INTERMAP研究最新数据显示，吃盐量较多的人血压更高，无论他的总体饮食结构有多健康。

已有研究证实，水果和蔬菜中的维生素和矿物质在某种程度上保护心血管，从而降低血压。

您或许会觉得，吃大量的水果和蔬菜可能会抵消高盐对血压的影响，因为要改掉“口重”的饮食习惯太难了，那就多吃水果蔬菜。

其实不然，新的研究表明它们并不能抵消高盐摄入对血压的不利影响。

在这项研究中，研究者分析了来自美国、英国、日本和中国的年龄40~59的4680人的饮食。

钠是盐的主要成分，在绿叶蔬菜中发现的钾与降低血压有关。研究小组评估了这些受试者尿液样本中钠和钾的浓度。

研究者还评估了这些受试者摄入超过80种可能与降低血压有关的营养素，包括维生素C、纤维和ω-3脂肪酸等，许多营养素存在于水果、蔬菜和全谷类食品中。

研究人员发现，高血压和高盐摄入之间存在着相关性，即使在摄入大量钾和其他营养素的人群中也是如此。

本研究中，盐的平均日摄入量为10.7 g。英国人的盐日平均摄入量为8.5 g，美国为9.6 g，中国和日本分别13.4 g和11.7 g。

食盐摄入量超过上述平均量则与血压升高有关。每增加7 g盐，收缩压升高3.7 mmHg。

基于此，研究者表示，要降低血压，低盐饮食是关键，即使你的饮食是健康和均衡的。

INTERMAP研究是在中国、日本、美国和英国4个国家展开的一项国际合作研究，来自于这四个国家的4 680名40~59岁成年人参与了本项研究。

来源： StamlerJ, et al. Relation of Dietary Sodium (Salt) to Blood Pressure and Its PossibleModulation by Other Dietary Factors. Hypertension, 2018; Originally publishedMarch 5, 2018.

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