2023年10月2-6日，全球糖尿病领域盛会——2023年第59届欧洲糖尿病研究协会年会（EASD）于德国汉堡隆重举行。本届大会汇集来自全球各地的专家、学者和医护人员，共同探讨最新的科学研究成果、临床实践经验和未来发展趋势。

来自瑞典斯德哥尔摩卡罗林斯卡研究所环境医学研究所Anna-Maria Lampousi等带来的一项研究显示：适量摄入维生素C、维生素E和β-胡萝卜素可能有助于通过抑制胰岛素抵抗来预防2型糖尿病，最佳摄入量分别为——VC 60mg/d、VE 10mg/d、β-胡萝卜素 3.5 mg/d。

需要注意的是，过高的摄入量（饮食或补充剂）可能不会带来进一步的好处，并且吸烟可能会抵VC和VE的有益作用。

思考与探索：抗氧化剂能否预防2型糖尿病？

氧化应激可导致胰岛素抵抗和β细胞功能受损，而这些恰恰是T2D的关键特征。因此，合理推测摄入抗氧化剂通过减少氧化应激理论上可以降低糖尿病的患病风险。

为此，研究人员综合现有证据，旨在评估常见膳食抗氧化剂——维生素C、维生素E和β-胡萝卜素与T2D发病之间的联系。共纳入40项研究进行系统回顾和meta分析。

“吃”的新发现！预防T2D，VC、VE、β-胡萝卜素的最佳剂量是？

研究数据提示，通过饮食或补充剂摄入抗氧化剂与T2D发病呈现负相关，但并非越多越好。在VC摄入剂量60mg/d时，糖尿病风险降低约20%；在VE摄入剂量10mg/d时，糖尿病风险降低约30%；在β-胡萝卜素摄入剂量3.5 mg/d时，糖尿病风险降低约20%。

图1 VC、VE、β-胡萝卜素的摄入与T2D发病率呈负相关

图2 VC、VE、β-胡萝卜素的摄入量与T2D发病率的相关性

结论

本项研究提示，适量摄入维生素C、维生素E和β -胡萝卜素可能通过抑制胰岛素抵抗来预防2型糖尿病。高摄入量的饮食或补充剂可能不会带来额外的好处。吸烟可能会削弱维生素C和维生素E的有益作用。

参考资料：Anna-Maria Lampousi,et al. Intakes or circulating levels of beta-carotene, vitamin C, and vitamin Eand risk of type 2 diabetes: a systematic review and meta-analysis.2023 EASD.