曾任英国白金汉大学的生化学教授及副校长Kealey出了一本书叫《早餐是一个危险的餐》，他认为，还没有任何人做过临床试验，证明早餐比午餐或晚餐重要。

这不，马上就有一篇研究跳出来反对这个说法。

一项以色列的研究称：早餐吃得丰盛一点，中晚餐少吃点，可明显减轻体重，降低血糖水平。

而且，这种吃法要比少食多餐好。

“一个人什么时候吃饭，与吃什么、吃多少一样很重要，”研究者说，“比如一片面包，早上吃和晚上吃，血糖反应和脂肪代谢就不相同。”

在这项研究中，参与试验的18位男士和11位女士，平均年龄69岁，均体胖且有糖尿病。研究者将其随机分为两组：一组一日三餐，早吃好，晚吃少，中餐量介于早晚之间；另一组少食多餐，一日6小餐，再加3次小食。

这样进餐3个月后，研究者发现，“早吃好，晚吃少”这组人体重平均减少了5 kg，而“少食多餐”组则胖了1.4 kg。

而且糟糕的是，“少食多餐”组变得对碳水化合物更“着迷”了——饥饿感和食欲增加了。

在血糖水平方面，研究者发现，“早吃好，晚吃少”组的空腹血糖平均降低了54 mg/dl，即从原来的161 mg/dl降低到107 mg/dl。

“少食多餐”组空腹血糖也有改善，从原来的164 mg/dl降低到141 mg/dl，但仅降低了23 mg/dl。

从平均血糖水平来看，在试验进行的前两周，“早吃好，晚吃少”组降低幅度也是大大超越了“少食多餐”组（29 mg/dl vs 9 mg/dl）；在试验进行了3个月时，前者降幅依旧遥遥领先（38 mg/dl vs 17 mg/dl）。

此外，研究者还发现，“早吃好，晚吃少”组的夜间血糖在3个月内还下降了24 mg/dl，而“少食多餐”组的夜间血糖则“纹风不动”。

因为血糖改善好，“早吃好，晚吃少”组连注射胰岛素都少了，在研究期间平均每日减少了20.5个单位。而“少食多餐”组则注射的胰岛素更多了，平均每日多用了2.2个单位。

来源：Honor Whiteman, Jasmin Collier. A big breakfast could aid weight loss, glucose control. MNT. 19 March 2018.

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