除了送花，巧克力在情人节也不可或缺。

巧克力已经成为人们生活中常见的一种食物，但为何巧克力也被人们视为浪漫的象征，经常作为爱情礼物？

有研究称，当男女热恋时，大脑会产生一种叫做苯乙胺，有美好的情绪；而巧克力中恰巧就含有这种物质，因此能促使人们产生浪漫的感觉。

但并不是所有的巧克力都对健康有好处。

相对于牛奶巧克力，因有相对较低的含糖量和脂肪量，黑巧克力好一点。

当巧克力的可可含量达到70%以上，就是我们所称的黑巧克力了，有的甚至高达85%以上。但可可成分多，也会导致配料中糖的含量减少，苦涩味比较重。

如果我们觉得自己吃的巧克力很甜，就说明其含糖量较大，而可可含量较少，这样的巧克力对健康不好。因此，越甜的巧克力越不好。

根据2012年的一篇Meta分析，每日都吃黑巧克力者血压平均降低2-3%。

德国一项入选44名健康的研究表明，每天吃热量不高于30卡路里的黑巧克力，18周后这些人的血压平均降低2.9 mmHg。不过白巧克力和过量食用巧克力却没有这种功效。

还有研究证实，可可粉中的多酚类化合物可以提高胰岛素敏感度。

一项研究让两组人分别食用20克富含多酚的黑巧克力，或几乎不含多酚的黑巧克力。一个月后，食用富含多酚黑巧克力的人群具有较高的胰岛素敏感度。

研究者认为，黑巧克力可能对预防糖尿病有一定的帮助，起作用可能是黑巧克力中的黄烷醇。

改编自网络

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