肉桂和大料、花椒等，常常出现在我们的炖肉锅里。近来，一项美国研究提示，烹煮肉类加点肉桂，不仅使肉类更鲜美，而且还有防胖防血管危害的作用。

肉桂含有抗炎、抗氧化功能的多酚物质。研究者发现，在同样喂食高脂肪的大鼠中，其中食用肉桂12周的大鼠比没食用肉桂的大鼠，腹部脂肪少，血脂低，血糖水平和胰岛素水平也相对更健康。

进一步分析发现，食用肉桂的大鼠，一些与脂肪存储相关的分子水平降低，而抗炎、抗氧化的分子水平升高。

研究者据此认为，肉桂可降低高脂肪饮食对机体的危害。

来源：Tuzcu Z，Orhan C，Sahin N，et al. Cinnamon Polyphenol Extract Inhibits Hyperlipidemia and Inflammationby Modulation of Transcription Factors in High-Fat Diet-Fed Rats. Oxid Med CellLongev, 2017, 2017: 1583098.

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