情人节到了，巧克力是情人节最经典的礼物了。恋人送的那盒心形巧克力实在是诱人，香醇浓郁，柔滑细腻的口感，余香飘渺！

但专家们说，这并不是偶尔的小放纵，而是一项非常好的日常食物选择。

早在 20 世纪初 , 居住在中美洲和南美洲的奥尔梅克人(Olmec), 玛雅人(Mayan)和阿兹台克人(Aztec)已把巧克力作为食物、药物或药物载体使用。

20 世纪早期以前的文献中记载巧克力有一百多种治疗作用。

现在随着巧克力市场的扩大以及对巧克力活性成分的深入研究 , 发现巧克力非常有利于心脏健康, 人们已经把巧克力作为平衡膳食的一部分。

巧克力分为三类：牛奶巧克力、黑巧克力或白巧克力。巧克力的颜色是由可可豆制成的固体可可与可可脂和糖的比例决定的。

根据美国农业部营养数据库的数据，一块标准的黑巧克力，含70%~85%的可可豆。

黑巧克力中的可可固体含量很重要，因为它可以作为饮食中类黄酮含量的来源，类黄酮是水果、蔬菜和某些饮料中的抗氧化剂。研究表明，食用更多的黄酮类食物会降低患冠心病风险。

大多数黑巧克力富含黄酮类化合物，尤其是一种被称为黄烷醇的亚型，与较低的心脏病风险有关。一些研究表明，巧克力或可可的消费与成人胰岛素抵抗和高血压的风险较低有关。

或许杏仁巧克力是最佳拍档。研究人员发现，吃生杏仁、黑巧克力和可可有助于降低超重或肥胖人群的低密度脂蛋白胆固醇水平。但当调查人员拿走杏仁时，单是黑巧克力和可可似乎对心脏健康没有帮助。

研究人员说，一个可能的解释是，黄烷醇的剂量大约降低了一半的缘故，与274 mg相比，586 mg黄烷醇对血压才有好处。

波士顿布里格姆妇女医院的研究人员目前正在研究每天600 mg的可可黄烷醇补充剂是否能降低患心脏病、中风和癌症的风险。

不管怎么说，巧克力仍然可以成为整体健康饮食的一部分。

来源：Medical Xpress

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