《营养学杂志》上发表的一项随访20年的随机对照研究证实，富含水果、蔬菜和谷物的低脂饮食非常有利于女性健康，可以预防糖尿病和冠心病，还可减少乳腺癌后的全因死亡。

这项研究纳入全美近4.9万名绝经后女性，从脂肪中摄取≥32%的能量。在1993-1998年期间，参与者被随机分配到低脂肪饮食组或普通饮食对照组。

低脂肪饮食组的目标是将脂肪摄入量从总能量的35%减少到20%，同时将蔬菜和水果的摄入量增加到每天5份，谷物的摄入量增加到每天6份。

研究者分析了低脂肪饮食模式是否能降低乳腺癌、结直肠癌和冠心病的风险。

经过近9年的饮食变化，他们发现低脂肪饮食对上述疾病情况的结果影响并不显著。

然而，经过近20年的长期随访，研究人员发现，从低脂肪饮食的显著益处出现并持续存在，包括：

乳腺癌后死于各种原因的风险降低16%，胰岛素依赖型糖尿病风险降低13%。

在23000名基线无高血压或既往心血管疾病的女性中，冠心病风险降低15%。

来源：Ross L Prentice, et al, Low-fat dietary pattern among postmenopausal women influenceslong-term cancer, cardiovascular disease, and diabetes outcomes, The Journal of Nutrition, 2019, J Nutr, 2019Jun 8. pii: nxz107.

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