椰子油属于一种热带植物油。Circulation发表的一项纳入16项研究的Meta分析显示，椰子油不健康，与非热带植物油如橄榄油、大豆油或菜籽油、葵花油相比，椰子油的摄入显著增加了“坏”胆固醇水平。

研究者分析，椰子油含有约90%的饱和脂肪，高于黄油或猪油中饱和脂肪的比例，这是导致血脂水平升高的主要原因。

研究发现，与其他植物油相比，椰子油使LDL-C升高了9%，但也使HDL-C约增加了8%。

与非热带植物油相比，椰子油对甘油三酯水平无影响。

此外，研究还发现，与非热带植物油相比，食用椰子油对血糖、炎症和肥胖的标志物没有明显影响。

来源：Nithya Neelakantan, et al. The Effect of Coconut Oil Consumption on Cardiovascular Risk Factors: A Systematic Review and Meta-Analysis of Clinical Trials. Circulation. Published online January 13, 2020.

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