1月12日，国家卫生健康委办公厅发布了成人高血压食养指南（2023 年版）。

要点如下：

1. 减钠、增钾、补钙

指南建议，每人每日食盐摄入量逐步降至5 g以下；增加富钾食物（如新鲜蔬菜、水果和豆类等）摄入，肾功能良好者可选择高钾低钠盐。

膳食钙摄入不足是我国居民的普遍问题，建议高血压患者适当增加钙的摄入。

同时要少吃含高脂肪、高胆固醇的食物，包括油炸食品和动物内脏。

少吃加工红肉制品，如培根、香肠、腊肠等。

2. 深色蔬菜占蔬菜总量一半，全谷物和杂豆占谷薯类一半

指南指出，高血压患者多吃含膳食纤维丰富的蔬果，且深色蔬菜要占到总蔬菜量的一半以上，蔬菜和水果不能相互替代；

摄入适量的谷类、薯类，其中全谷物或杂豆占谷类的1/4～1/2；

适当补充蛋白质，可多选择奶类、鱼类、大豆及其制品作为蛋白质来源；

限制添加糖摄入；

3、推荐东方健康膳食模式和中国心脏健康膳食

东方健康膳食模式：我国东南沿海一带的代表性膳食统称为东方健康膳食模式。其主要特点是清淡少盐、食物多样、谷物为主，蔬菜水果充足，鱼虾等水产品丰富，奶类、豆类丰富等，并且具有较高的身体活动量。

中国心脏健康膳食（CHH-Diet）：该膳食模式减少了钠、脂肪摄入，增加了蛋白质、碳水化合物、钾、镁、钙和膳食纤维摄入。

得舒饮食（DASH）：富含新鲜蔬菜、水果、低脂（或脱脂）乳制品、禽肉、鱼、大豆和坚果以及全谷物，限制含糖饮料和红肉的摄入，饱和脂肪酸和胆固醇水平低，富含钾、镁、钙等矿物质、优质蛋白质和膳食纤维。

来源：成人高血压食养指南（2023 年版）

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