李时珍说，饮食者，人之命脉。很多病都是吃出来的。

1990~2016年中国及省级行政区疾病负担报告显示【点击下载全文】：包括高盐饮食、蔬菜水果摄入不足等在内的饮食风险因素是影响我国人群健康最主要的危险因素。

研究显示，2016年，我国代谢、环境和行为三大类危险因素导致的标化伤残调整寿命年（DALY）损失达15 562.9万人年，占总DALY数的44.8%。

其中，饮食风险因素造成的DALY在所有危险因素中占比最高，达15.9%。其次是高血压、吸烟、空气污染及酒精和吸毒。

相比于2005年，高血压、酒精和吸毒、高体重指数、高胆固醇、肾脏功能受损的顺位所有提高。

此外，饮食风险因素也是全国30个省级行政区导致DALY的首位危险因素，而高血压在24个省级行政区中为列第二。

值得注意的是，烟草在重庆、四川和浙江是威胁健康的第一位危险因素。

1990~2016年中国及省级行政区疾病负担报告中，疾病负担用DALY进行了描述。

DALY是指从发病到死亡所损失的全部健康生命年，包括伤残所指健康生命损失年（YLD）和因早死所致生命损失年（YLL），兼顾了患病与死亡两方面的健康损失。1 个DALY相当于损失1个健康生命年。

来源：曾新颖，齐金蕾，殷鹏，等. 1990~2016年中国及省级行政区疾病负担报告.中国循环杂志, 2018, 33:1147-1158.

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