近几十年来，有一件事都快要被医学专家们喊破嗓子了，那就是限盐，但最近有研究显示国人口味依然很重——每日食盐差不多14克。那么，“重口味”到底有哪些危害？

损害血管，升高血压

早在《黄帝内经》中就有“多食咸，则脉凝泣而变色”的描述，而大量研究也表明，吃得太咸，高血压患病风险高，而少食盐能降低正常血压者和大多数高血压患者的血压水平。还有研究提示，长期高钠盐饮食，与血管内皮功能受损有关。

可能在胚胎期就开始损害肝脏

之前就有研究提示，钠盐摄入太多伤肝。而近期，广州暨南大学学者的一项研究发现，过多钠盐的摄入会导致肝脏纤维化。研究者指出，该研究提示高盐饮食或通过氧化应激导致成人或发育中胚胎肝脏损害或肝硬化。

可多途径损伤肾脏

研究表明，高盐摄入可促进肾脏硬化及纤维化，另外高盐引起的氧化应激增强可致肾脏衰竭及肾结构重塑。此外，高盐摄入会使尿蛋白增多，长期如此可破坏肾小球基底膜的选择性渗透作用，促进肾病进展，而限盐则可显著降低尿蛋白。

此外，高盐摄入还可通过升高血压、破坏血压昼夜节律致肾损害。

增加胃癌风险

年初时，我国首次发布了癌症流行数据，其中男性以胃癌居首。胃癌的发生有很多因素促成，其中之一或许就是长期高盐饮食。长期高盐饮食可刺激胃黏膜，导致重度萎缩性胃炎的发生，而后者则与胃癌的发生密切相关。

世界癌症研究基金会（WCRF）曾指出，减盐至6克/天，每年可避免1/7或 1000人罹患胃癌。

加速自体免疫疾病进程

常见的自体免疫性疾病有很多，比如1型糖尿病、系统性红斑狼疮等。而发表在Nature上的一项研究发现，高盐摄入或是导致一些自体免疫性疾病背后推手。

一些自体免疫性疾病与身体过度产生一种名叫“TH17”的细胞有关，而研究者发现，在高盐条件下小鼠机体会产生更多的TH17细胞，也就是说高盐饮食能够加速自体免疫疾病的进程。

“少吃盐等于多补钙”

据估测，我国≥40岁患有骨质疏松症的人群达1.1亿。有没想过，其中一个原因是盐吃多了？

过多摄入钠，需要肾脏排出，而每排泄1000 毫克的钠，就会损耗大约26毫克钙。可想而知，摄入钠盐越多，自然钙流失也愈多，自然不利于骨骼健康。

头疼

都说美食不可辜负，可是是否常有进食后头疼呢？有研究者曾对每日不同程度摄入钠盐的受试者随访了一个月，结果发现，每日摄入8克食盐者疼痛次数比4克者多1/3以上，而且无关于食物种类，主要是盐摄入多，就会头疼次数多一点。

与代谢综合征有关

一项研究通过分析尿钠与尿皮质醇等代谢产物认为，高钠饮食与代谢综合征有关，提示高钠饮食可能参与肥胖相关代谢性疾病。

而却有一项研究发现，每天额外增加1克食盐量，儿童肥胖的风险增加28%，而成人发胖风险增加26%。

皮肤长斑

摄入过多的盐，会由于渗透压的作用，不利于皮肤保水。有研究表明，长期高盐饮食，不仅使面色黑黄，还可能导致雀斑。看来，清淡饮食，也是护肤的一大秘诀。

水肿

一些女士，虽然心肾健康，却很容易发生水肿，特别是经期之前。那么，就要记住了长期高盐饮食会促进组织水肿。

限盐小贴士：

1.每人每天摄入盐不超过6克，普通啤酒瓶盖取出胶垫后一瓶盖相当于6克。

2.除了盐罐，还要注意其他，比如1克味精就含盐0.5克，100克酱油相当于15克食盐，100克榨菜相当于11克食盐，100克香肠相当于4克食盐。一块豆腐乳含钠盐5克。

3.尽可能多食用新鲜蔬菜!利用蔬菜本身的风味来调味。

4.充分利用辣或醋、柠檬汁、苹果汁、番茄汁等各种酸味汁来增添食物味道。

5. 非糖尿病的高血压患者，可用糖醋调以减少摄盐。

6. 采用富钾的低钠盐代替普通钠盐。

来源：

[1] 中华医学会心血管病学分会高血压学组. 限盐管理控制高血压中国专家指导意见. 中华高血压杂志, 2015, 23: 1028-1033.

[2] Catharine Paddock. High-salt diet may harm liver. MNT Knowledge Center. Thursday 25 February 2016

[3] 叶星星, 张红. 膳食盐摄入对慢性肾脏病的影响及限盐研究进展. 中国中西医结合肾病杂志, 2015, 16: 557-559.

[4] 刘娜，沈月平，李宝. 高盐饮食及腌制食品与胃癌关系的Meta 分析. 环境与职业医学, 2009, 26: 263-270.

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