在近期中华医学会糖尿病学分会第二十一次全国学术会议上，中国工程院院士、上海交通大学医学院附属瑞金医院宁光教授发布了“中国吃货地图”和“代谢地图”。

宁光团队基于2016年300亿以上搜索数据的网络标签，选取出饮食烹饪倾向数据，涵盖了2.1亿人口，描绘出了中国人饮食行为地图。

结果发现，喜煎炸人群多分布在东北和华北，这种高能量饮食习惯与低气温分布接近。

倾向烧烤的人群多分布在东北和京津冀，海南地区受移民因素影响。

喜辣的人群多分布在西南及西北地区。

喜煎炸的人群分布

倾向涮的人群多分布在四川附近和北京，为火锅文化主导地区。生鲜地区分布不明显。

其中煎炸、烧烤、辣等“重”口味受年轻人喜欢，25-34岁人群最多，并随年龄的增长而减少，而生鲜的比例则不变。

研究组通过大数据筛选分析的初步结果显示，辛辣饮食能够减少糖尿病发病，而油炸食品增加糖尿病发病。

宁光团队还开发了一项名为“代谢指数”的指标，该指标可以评估3年内发生心血管病风险。

方法很简单，只需要输入2项基本信息（性别、年龄）以和血压、血糖、血脂、体重思想指标，即可计算代谢性疾病指数（满分100分）。

研究组根据前期研究数据，绘制了具有省份特征的“中国代谢指数地图”。颜色越深的地方，其实就是风险越高的地区。

数据显示，在中国45岁以上人群中，代谢指数位于60分左右的人数最多，平均3年发生心血管病的风险约为1.54%左右，女性得分高于男性。

来源：医师报

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