英国《每日邮报》发表的一项研究称，英国有关人员实地考察户外烧烤的卫生状况，发现户外烧烤架上每百平方厘米含细菌高达170万个，这一数字甚至比马桶坐垫上的还高出124%。

烈日炎炎，冷饮、冰镇啤酒、烤串都是夏季的“宠儿”，在享受美食的同时，腹泻也会随之而来。尤其是世界杯期间，饮食卫生更值得重视。

世卫组织指出，全世界每年有上亿人得过一次或多次食源性疾病，人们却往往不知道自己的病是由食物引起的，食源性疾病最常见的症状是胃痛、呕吐及腹泻，这些症状取决于病因，可能在刚吃完食物后就出现，也可能在几天甚至几周后出现，多数出现在三天之内。

世卫组织指出，不安全食品每年导致约200万人死亡，其中多数是儿童。含有有害细菌、病毒、寄生虫或化学物质的食品可导致从腹泻到癌症等200多种疾病。

世界卫生组织曾推出《食品安全五大要点》，《食品安全五大要点》核心内容是，1、保持清洁；2、生熟分开；3、做熟；4、在安全的温度下保存食物；5、使用安全的水和食物原料。

1 保持清洁：清洗和消毒厨房

2 生熟分开：生食要有专用用具

3 做熟：确保食物达到 70℃

4 保持食物的安全温度：不要在室温下化冻，熟食室温下不超过2小时

5 使用安全的水和原材料：水果和蔬菜要洗干净

来源：世界卫生组织网站

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