夜宵“有毒”，不是空穴来风。

之前，有香港研究表明夜宵会增加乳腺癌风险，而近日来自台湾阳明大学的一项研究则证实：饮食时间不对，会升高总胆固醇和“坏胆固醇”低密度脂蛋白胆固醇（LDL-C）水平。

研究显示，一个人一天所摄入的热量的分布，与总胆固醇水平有关，如果每晚每多摄入100卡的热量，就会升高1.08 mg/dl低密度脂蛋白胆固醇（LDL-C）水平。

不过，如果夜宵所带来的能量“挪到”白天，则不仅总胆固醇水平会低一些，LDL-C水平也会变低。

研究显示，将夜宵中100卡的热量“倒腾到”早上或中午，LDL-C水平会分别降低1.46 mg/dl、1.27 mg/dl。

如果将夜宵中100卡热量的高脂饮食挪到中午和晚餐，LDL-C水平会分别降低5.21 mg/dl、3.19 mg/dl。

这项研究共纳入台湾地区营养与健康调查中1283位受试者（≥19岁）的数据，其中摄入能量的时间分为三个时间段：早晨5:00~9:29、中午11:30~13:29、晚上17:30~20:29，以及三个零食时间段：中午9:30~11:29、下午13:30~17:29、晚间20:30~04:59。

来源：

[1] Li M,Tse LA, Chan WC, et al. Nighttime eating and breast cancer among Chinese women in Hong Kong. Breast Cancer Res, 2017, 19: 31.

[2] Hsin-Jen, Shao-Yuan Chuang, Hsing-Yi Chang, et al. Energy intake at different times of the day: Its association with elevated total and LDL cholesterol levels. Nutr Metab Cardiovasc Dis. January 14, 2019. DOI: https://doi.org/10.1016/j.numecd.2019.01.003.

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