5月8日，中国疾病预防控制中心周脉耕、何宇纳等发表在柳叶刀子刊上的一项全国性研究表明，不健康饮食仍然是中国心血管病的重要危险因素之一。

在导致中国冠心病、脑梗和脑出血的不健康饮食方面，吃水果、全谷物、蔬菜少位列前三。

对于脑中风，吃水果少位居首位，其次是吃全谷物少。对于冠心病，吃全谷物少是居首，其次是吃坚果少。

2018年，饮食相关的冠心病死亡为82.7万人，脑梗死亡36.5万人，35.2万人脑出血或其他中风死亡。

每10万人中，归因于饮食的冠心病死亡率为84.5人，脑梗为37.3人，脑出血和其他中风为35.9人。

该研究发现，而吃坚果和豆类食物少和喝含糖饮料多仅与冠心病死亡有关。

从2002~2018年，中国男士中因饮食不健康导致的心血管死亡人数和死亡率高于女士。

全国范围内，中风造成的1600万伤残调整寿命年（DALY，即从发病至死亡所损失的全部健康寿命年）以及缺血性心脏病造成的1390万DALY归因于饮食不健康。

饮食相关的冠心病年龄标化死亡率最高的是山东省（141.1/10万人），饮食相关的脑梗年龄标化死亡率最高的是黑龙江（54.4/10万人），饮食相关的脑出血和其他中风年龄标化死亡率最高的是西藏（84.8/10万人）。

饮食相关DALY最高的省份是河南，其中缺血性中风和缺血性心脏病造成的DALY分别为140万和130万。

2002~2018年，我国全谷物、大豆、坚果、蔬菜、水果、红肉、含糖饮料的平均摄入量呈上升趋势。然而，除了红肉和含糖饮料，其他食物的平均摄入量仍然低于中国指南的推荐。

2018年，全国平均每日吃全谷物21.2 g，仅为指南推荐的14.1%∼42.4%；每天吃水果114.1 g/d，仅为指南推荐32.6%∼57.1%。这两者与指南推荐相距甚远。蔬菜为390.1 g/d，

中国2002年、2010年、2015年和2018年食物摄入调查结果

该研究的数据来自于中国全国营养调查项目、中国慢性病和危险因素监测系统、高血压调查项目、中国疾病预防控制中心死因报告系统。

之前，阜外医院一项对我国四类社区（医院功能社区、企业功能社区、城市居民社区和农村居民社区）4.7万余名35~60岁居民的分析发现，仅有3%~13%的居民能坚持健康饮食。

来源：

[1]The burden of cardiovascular disease attributable to dietary risk factors in the provinces of China, 2002–2018: a nationwide population-based study. Lancet Reg Health West Pac, May 08, 2023

[2]胡安易，张行易，吴岳，等. 四类社区中年人群的健康生活方式遵循情况. 中国循环杂志, 2022, 37: 513-518. DOI：10.3969/j.issn.1000-3614.2022.05.011【长按或扫描二维码查看原文】

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