近期一项研究发现，吃盐太多的话，不但血压升高，肥胖的风险也会增加。具体说来，每天额外增加1克食盐量，儿童肥胖的风险增加28%，成人肥胖风险增加26%。

有些人认为，菜咸了下饭，吃盐多的人肯定饭量大。但该研究在考虑了人们所摄入的食物总量之后，盐仍然是决定体重的一个主要因素。

研究还发现，食盐量与体脂有一定关系，作者推测可能是食盐让新陈代谢过程发生了变化，改变了身体吸收脂肪的方式。

2006年一项研究则发现，吃盐多可能与含糖饮料有关，因为吃的咸，就会感到口渴，饮料的消耗量就多，这样就可能导致肥胖。

吃得咸最大的问题是血压高，其一系列的高血压并发症。而减少食盐量这一简单方法获得的益处无法估量。

芬兰在30年内食盐摄入量减少了30-35%，人均血压水平下降10 mmHg，与之同时，芬兰65岁以上的人口中，中风和冠心病死亡率就下降了75-80%，居民人均寿命则增加了6-7岁。

研究人员从“英国国家饮食与营养调查”中选取了450多名儿童和780名成年人的数据资料。分析了他们超过24个小时内的尿液样本，并从为期4天的饮食日记中计算了他们摄取的热量。每日食盐通过分析尿液计算得出。

来源：

1. Hypertension.2015; 66: 843-849.

2. http://www.eurekalert.org/pub_releases/2006-11/uoh-sii110106.php

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