新食物恐惧症是一种饮食行为特征，即一个人拒绝吃新的或者不熟悉的食物。食物新恐惧症在儿童和老年人中很常见。

食物新恐惧症的特征包括对饮食挑剔和挑食，这些饮食行为也可能对饮食质量和随后的健康产生重大影响。

一项芬兰研究对25~74岁的4000多名受试者进行了为期7年的随访。

研究发现，新食物恐惧症与较差的饮食质量有关：例如新食物恐惧症患者的纤维、蛋白质和单不饱和脂肪酸的摄入量较低，饱和脂肪和盐的摄入量较大。

此外，新食物恐惧症者的不良脂肪酸分布以及血液中炎症标志物水平的增加，进而也会增加患心血管疾病或2型糖尿病的风险。

研究者强调，多样化的健康饮食对于健康起着关键作用，如果我们能干预一些不正常的饮食行为，比如儿童时期或青年时期的食物新恐惧症，这将有助于在早期预防潜在的未来健康问题。

来源：Heikki V Sarin, et al. Food neophobia associates with poorer dietary quality, metabolic risk factors, and increased disease outcome risk in population-based cohorts in a metabolomicss tudy. The American Journal of Clinical Nutrition, 2019.DOI: 10.1093/ajcn/nqz100.

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