近期，美国心脏协会（AHA）发表主席建议（PRESIDENTIAL ADVISORY）指出，将富含饱和脂肪酸的食物替换为不饱和脂肪酸含量高的食物，可降低30%的心血管病，对心脏病的预防作用堪比他汀类药物。

举个例子，用鳄梨替代牛排，用菜籽油替代黄油，有利于维护心脏健康。

如果将食物中的饱和脂肪酸换成不饱和脂肪酸，心血管病风险将会降低约30%，效果与他汀相似。

饱和脂肪酸在椰子油、棕榈油、棕榈仁油等植物油，以及奶油、牛油、猪油等动物油中含量很高。另外，植物黄油、氢化油、起酥油等也是不健康的食用油。

椰子油是近年很火的一种植物油，被商家鼓吹对身体有很多益处。实际上，椰子油中82%是饱和脂肪酸。研究表明，椰子油可促使低密度脂蛋白胆固醇这种“坏胆固醇”升高，其作用不亚于黄油、牛油和棕榈油。

相反，菜籽油仅含7%的饱和脂肪酸。

“饱和脂肪酸对心脏有害”这一结论并不是新发现，此次AHA搜集到了更多的证据。众多证据表明，不饱和脂肪酸和富含纤维的食物有助于降低胆固醇尤其“坏胆固醇”水平。

在提出不饱和脂肪酸有利于心脏健康之余，AHA也强调健康的生活习惯还包括规律锻炼和释放压力。

另外，这一建议也并不是说，需要他汀治疗的患者可以放弃他汀治疗。如果在服用他汀的同时，坚持这一饮食建议，效果将会更好。

来源：AHA news

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