日本学者在欧洲肥胖大会（ECO2019）上发表的一项基于全球136个国家的数据的研究结果提示，多吃大米可以减肥。

研究者发现，以大米为主食的国家的肥胖率较低。

研究者从136个国家收集了数据。他们发现，人们平均每天至少吃150 g大米的国家，其肥胖率明显低于人们平均每天吃少于140 g大米的国家。

在校正了混杂变量，包括教育水平、吸烟、总卡路里消耗量、医疗支出、65岁以上人口比例和人均国内生产总值后，大米对体重的积极影响仍然存在。

据研究者估计，每天只增加四分之一杯大米（每人50 g），就能在全球降低1%的肥胖率。这相当于从6.5亿人减少至6.435亿人。

研究者分析，大米减肥可能与其含有纤维素和植物化合物增加饱腹感，而且大米脂肪含量也很低，餐后血糖水平相对较低，这会抑制胰岛素分泌。

来源：Medical New Today

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