近日，《成人糖尿病食养指南（2023年版）》于国家卫健委官网发布，指南提出糖尿病食养的8项原则，并根据各地食物资源和人群膳食特点的不同，分别推荐「春夏秋冬全天候」膳食食谱，东北地区的糖友们应该怎么吃？看这一篇就够了！

「四季三餐」全天候食谱推荐：东北地区篇

东北地区物产丰富，主食以精米面为主，辅以多种粗粮及豆类；油脂多用大豆油，坚果类较为丰富；大多数地区蛋白质的来源以畜、禽肉为主。但东北地区总体饮食口味偏咸、多油、能量高。由于冬季寒冷，冬春季节时令果蔬较少，多来自于外省市。本系列食谱遵循糖尿病患者食养原则，合理搭配东北地区各季特色食材。

食谱一天提供的能量在1600～2000 kcal范围，故适合轻体力活动的成人糖尿病患者，其他患者可结合自身活动量及其他因素合理调整总体能量。当体重过重或过轻，可以按照25～30kcal/（kg·d）适当增减食材用量调整。另外，以下食谱的食物重量均为其可食部的生重。

➤不同烹调方法对血糖的影响也不同，淀粉含量高的谷薯类，避免过度烹调，否则容易升高其血糖生成指数；

➤避免沾粉或勾芡的烹调方式；

➤避免使用在制作过程中易加淀粉的碎肉半成品，如香肠、丸子等；

➤为减少脂肪的摄入,在食用禽类时去皮；烹调油的品种应多样，保障脂肪酸之间的平衡；

➤全天限量烹调油25g，盐5g。

图1 成人糖尿病患者食养原则和建议

春季食谱

本食谱可提供能量1600～2000kcal。蛋白质63～96g，碳水化合物231～264g及脂肪53～61g；宏量营养素占总能量比为：蛋白质15%～20%，碳水化合物45%～60%，脂肪20%～35%。*为食谱中用到的食药物质，如赤小豆、山药、百合等。

1.春季食谱（一）

2.春季食谱（二）

3.春季食谱（三）

夏季食谱

本食谱可提供能量1600～2000kcal。蛋白质79～101g，碳水化合物206～260g及脂肪62～67g；宏量营养素占总能量比为：蛋白质15%～20%，碳水化合物45%～60%，脂肪20%～35%。*为食谱中用到的食药物质，如山药、姜、蒲公英等。党参、黄芪，非试点地区限执业医师使用。

1.夏季食谱（一）

2.夏季食谱（二）

3.夏季食谱（三）

秋季食谱

本食谱可提供能量1600～2000kcal。蛋白质71～86g，碳水化合物200～284g及脂肪63～79g；宏量营养素占总能量比为：蛋白质15%～20%，碳水化合物45%～60%，脂肪20%～35%。*为食谱中用到的食药物质，如生姜、牡蛎。

1.秋季食谱（一）

2.秋季食谱（二）

3.秋季食谱（三）

冬季食谱

本食谱可提供能量1600～2000kcal。蛋白质69～89g，碳水化合物208～258g及脂肪64～79g；宏量营养素占总能量比为：蛋白质15%～20%，碳水化合物45%～60%，脂肪20%～35%。*为食谱中用到的食药物质，如大枣、姜、百合等。

1.冬季食谱（一）

2.冬季食谱（二）

3.冬季食谱（三）