拿铁咖啡，卡布奇诺咖啡或蓝山咖啡，早晨咖啡对很多人来说是必不可少的。据估计，全世界每天都有30亿杯咖啡被享用。

虽然喝咖啡的利弊争论了几十年，但南澳大学的一项新研究表明，每天喝六杯以上的咖啡会对你的健康有害，使你患心脏病的风险高达22%。

这是首次从心血管健康角度对饮用咖啡设定上限。

很多人都有同感，如果你喝很多咖啡，可能会感到紧张、易怒甚至恶心，这可能表明你可能已经达到了咖啡饮用量极限。

研究者强调，为了保持健康的心脏和健康的血压，人们必须将每天的咖啡量限制在6杯以下——根据他们的数据，6是咖啡因开始对心血管风险产生负面影响的临界点。

研究者分析了347077名37~73岁参与者的数据，探讨了咖啡因代谢基因（cyp1a2）更好地代谢咖啡因的能力，根据咖啡消费量和基因变异识别心血管疾病的风险增加。

数据显示，咖啡摄入量与心血管疾病风险之间的关系是非线性的，与每天饮用1-2杯咖啡的参与者相比，非饮用者、饮用无咖啡因咖啡的人和饮用超过6杯/天的人的心血管疾病风险升高分别增加11%、7%和22%。

没有证据表明减低咖啡代谢能力的CYP1A2基因与咖啡摄入量之间存在与心血管疾病风险相关的相互作用。

也就是说，尽管携带CYP1A2基因变异的人对咖啡因的代谢速度快了四倍，这并不代表这些人可以频繁地、安全地、摄入更多的咖啡因，而不会对健康造成有害影响。

和许多事情一样，喝咖啡也有个节制；过度放纵，你的健康将为此付出代价。

来源:Ang Zhou, Elina Hyppönen. Long-term coffee consumption, caffeine metabolism genetics, and risk of cardiovascular disease:a prospective analysis of up to 347,077 individuals and 8368 cases. The American Journal of Clinical Nutrition, 2019, 109(3): 509. DOI: 10.1093/ajcn/nqy297.

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