食盐过多会齁死人似乎危言耸听，但近期发表于《NEJM》一项研究显示，由于吃盐过多与心血管疾病的密切关系，全球每年约165万人因此而亡。

这项研究分析了60多个国家近全球3/4人口的食盐摄入量调查数据。结果发现，2010年全球人均每日钠元素摄入水平为3.95克，而世界卫生组织推荐的最大摄入量为2克。

不过全球不同地区情况也有差异，比如撒哈拉以南的非洲地区每日摄入钠元素只有2.18克，而中亚地区则高达5.51克。

盐的主要成分是氯化钠，是人体必不可少的物质，但过量摄入会导致高血压，进而可能引发心脏疾病和脑卒中等心血管疾病。

研究发现，全球将近10%的心脏疾病、脑卒中等心血管疾病死亡病例的死因可归咎于食盐摄入量过多，即每年约165万人因吃盐过多而死亡。更值得注意的是，在这些死亡病例中，有80%来自中低收入国家。

研究负责人、美国塔夫茨大学弗里德曼营养科学与政策系主任大流士·莫扎法里安说，调查表明，全球各国都需要采取有效的措施，帮助民众减少食盐的过多摄入。

来源：人民网