一项研究发现，一顿高脂肪餐可立即改变肝功能，使身体承担风险。

研究人员让14个健康、体重正常的年轻人吃一定量的饱和脂肪，含量相当于八片香肠比萨饼或芝士汉堡与薯条。

这种“脂肪负荷”导致肝脏产生70％的葡萄糖，使血糖水平升高，降低了胰岛素敏感性。高脂肪餐也使肝细胞负担加重，增加肝脏疾病风险。

此外，与脂肪相比，饱和脂肪降低了肝脏储存葡萄糖的能力，“随着时间的推移，也可能会促进脂肪肝疾病，”作者说。

研究者称，肝脏在加工人们吃的脂肪和碳水化合物中起关键作用。在某些情况下，当脂肪食物反复食用过量时可使脂肪积累，引起非酒精性脂肪肝。

来源：HealthDay.

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