研究表明，从豆制品中获得的大豆异黄酮有利于心脏健康。照理说，常吃豆制品就有这种好处。然而，事实并非如此。

近期，美国研究人员称，吃豆制品后体内能产生一种叫马雌酚的人才有心脏获益。这种叫马雌酚的物质是由一些有益的肠道细菌在代谢大豆异黄酮的过程中所产生的。

这项研究纳入了272例40~49岁的日本男性，校正高血压、高脂血症、吸烟和肥胖等心脏病危险因素后，与体内不能生成马雌酚的日本人相比，可产生这种物质的日本人出现冠脉钙化的风险可明显降低90%。

大豆异黄酮对心脏的保护作用，不仅在日本人群中有差异，在东方和西方人群中效果也相差甚远。此前的研究表明，体内大豆异黄酮水平较高的亚洲人心脏病发生率较低。但在美国一项大规模的研究中，大豆异黄酮并没有显示出类似的益处。

研究人员指出，这也与这东西方人群体内马雌酚的生成量不同有关：50%~60%的亚洲人可产生马雌酚，而欧洲人中仅有20%~30%能产生这种物质。中国人和日本人每日从豆腐、味噌和豆浆等豆制品中摄入的大豆异黄酮的量达25~50 mg，而西方人的摄入量不足2 mg。

除在体内生成外，马雌酚作为一种补充剂也能在市场上买到。不过，目前尚无临床试验确定其有心脏保护作用的安全剂量，或者甚至不能确定这种物质是否有心脏保护作用。因此，目前研究者并不建议将马雌酚作为心脏保健品。据悉，该研究团队计划开展大规模的观察性研究来进一步证实上述结果。

来源：

1、Vasudha Ahuja,Katsuyuki Miura, Abhishek Vishnu, et al. Significant inverse association ofequol-producer status with coronary artery calcification but not dietaryisoflavones in healthy Japanese men. Br J Nutr, 2017, 117: 260-266.

2、MedicalXpress

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