近期，一项研究证实，早餐吃蛋白质和脂肪含量较高的低碳水食物，可以帮助糖友更好地控制血糖。

研究者指出，2型糖尿病患者会发生餐后血糖水平迅速或大幅升高，而早餐吃低碳水食物有助于控制血糖波动。

这项研究为期12周，纳入121例患者，分为两组，其中低碳水化合物组的早餐从大约8克碳水化合物、25克蛋白质和37克脂肪的低碳水化合物早餐中选择，而低脂高碳水化合物组食物早餐从包含大约56克碳水化合物、20克蛋白质和15克脂肪的低脂高碳水化合物早餐中选择。两组早餐都提供了450卡路里的热量。

所有参与者在整个研究过程中都佩戴了连续血糖监测设备，并在12周前后进行了HbA1c检查，还测量了体重和腰围以及饱腹感、热量摄入和活动水平。

研究发现，虽然两组在体重、体重指数或腰围没有显著差异，但低碳水化合物组的血糖水平确实有所下降，有些人减少了降糖药物。低碳水化合物组血糖波动也明显较低，表明低碳水化合物早餐可稳定全天血糖水平。

有趣的是，吃低碳水化合物早餐者称，午餐和一天其他时间内的热量和碳水化合物摄入量减少。这可能表明，富含脂肪和蛋白质、碳水化合物含量较低的早餐会影响日常饮食习惯。

来源：Impact of a low-carbohydrate versus low-fat breakfast on blood glucose control in type 2 diabetes: a randomized trial. Am J Clin Nutr. 2023 Apr 28.

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