近年来，越来越多的证据表明，适量喝咖啡对身体有益，包括降低死亡风险。

对于咖啡爱好者来说，近日发表在美国医学会杂志内科学子刊（JAMA Internal Medicine）上的一项大规模研究结果无疑是又一个好消息。

这项覆盖近50万英国成年人、随访超过十年的研究不仅再次证实，喝咖啡与降低死亡率有关，更重要的是，每天摄入量≥8杯的咖啡“重瘾”人群也有明确获益，且不论身体对咖啡因代谢较快还是较慢，都会从中获益。

研究人员认为，这项研究结果进一步明确了“喝咖啡可以作为健康饮食的一部分”。

该研究显示，在超过十年的随访期内，与不喝咖啡的人相比，喝咖啡的人死亡的风险降低了10%~15%；平均每天喝咖啡不足1杯、1杯、2~3杯、4~5杯、6~7杯、≥8杯的人死亡风险依次降低6%、8%、12%、12%、16%、14%。

该研究表明，喝的是什么咖啡并不太影响结果，速溶咖啡、现磨咖啡、无咖啡因咖啡都有类似获益。

另外，机体对咖啡因的代谢速度也并不影响咖啡爱好者从中获益。在该研究中，研究人员评估了某些基因变异对咖啡因代谢的潜在影响，定义为既往研究确定可影响咖啡因代谢的AHR、CYP1A2、CYP2A6和POR等基因多态性的遗传评分。

既往研究报道，咖啡因会导致血压短暂升高，因此与高血压可能有关，尤其是那些对咖啡因代谢较慢的人。然而，该研究表明，常喝咖啡的人死于心脏病和其他与血压相关疾病的风险并未增加。而且，就全因死亡风险来看，机体对咖啡因代谢较慢的人可能更有获益。

据报道，咖啡中含有1000多种化学物质，包括抗氧化剂，这可以保护细胞免受损伤。有研究表明，咖啡中的某些物质可以减轻炎症，改善机体对胰岛素的运用，从而降低患糖尿病的风险。这可能是喝咖啡延长寿命的部分原因。

该研究受试者来自于英国生物库队列，最终纳入498134例受试者，当中剔除了孕妇，所有受试者有完整的咖啡摄入量和吸烟状态数据，从2006年随访至2016年。

受试者的平均年龄为57岁，其中54%为女士，78%喝咖啡，几乎1/3的人每天喝2~3杯咖啡，其中至少有1万人每天喝8杯咖啡。

来源：Loftfield E, et al. Association of Coffee Drinking With Mortality by Genetic Variation in Caffeine Metabolism: Findings From the UK Biobank. JAMA Intern Med. Published online July 2, 2018.

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