中国是预包装食品消费大国，其销售量在2003~2009年期间增长了55%，且多数预包装食品盐、糖、脂肪含量较高。

营养成分表作为传达食品营养信息的重要媒介，逐渐成为消费者购买预包装食品的重要参考点。

中国医学科学院北京协和医学院蒋燕、中国营养学会张娟等在全国六省市3 002位18~70岁成人中进行的研究显示：

与阅读但不能理解营养成分表者相比，阅读且能理解者每周购买≥1次11类预包装食品的可能性较低。

还有一项对我国5841名10~17岁学龄儿童进行的研究显示，学龄儿童青少年高盐、高脂和高糖类预包装食品消费率随营养标签阅读频率增加而下降。

美国也在琢磨如何更好通过营养标签指导大众。

近日，美国食品和药物管理局（FDA）就食品包装标注“健康”字样的营养标签给出了新建议。

据介绍，根据相关提案，产品必须含有膳食指南推荐的一组食物（如水果、蔬菜或乳制品）中的至少一种且达到一定含量，才可以贴上“健康”的标签。

此外，饱和脂肪、钠和糖等成分还必须符合上限。

FDA表示，拟议中的规定将使“健康”定义与当前的营养学、更新后的“营养成分”标签和目前的美国人膳食指南相一致。

FDA还将研发一种标识，企业可自愿将其用于符合指导方针中“健康”定义的食品。

来源：

[1]叶丽红, 张竞雯, 闫睿杰，等. 中国六省份居民对营养成分表认知情况与预包装食品购买行为的关联研究. 中华预防医学杂志, 2022,56(10) : 1478-1483.

[2]参考消息报

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