近日，宾夕法尼亚州立大学的一项研究显示，胖人每餐摄入85g 花生可减少餐后甘油三酯水平的升高。

本研究数据显示，饮食中添加花生者的餐后2小时和4小时的TG水平低于未添加花生者。甘油三酯反应降低了31.9%。

而且研究者发现，高脂饮食会显著损害血管内皮功能，而吃花生则可维持内皮功能正常。

研究者强调，花生这种有利于心血管代谢的作用对于那些甘油三酯及LDL-C水平高者更加明显。

研究者认为，坚果含有多种有利于心血管代谢的生物活性物质，而花生降低冠心病风险正是通过改善餐后的代谢反应而实现的。

研究纳入15例肥胖/超重的健康男性受试者。

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