近期，国际流行病学杂志一项纳入8万人的研究发现，肉类蛋白质与心脏病发病风险显著增加有关，而坚果和种子蛋白对心脏有益。

研究者发现，食用大量肉类蛋白质的人患心血管疾病的风险增加了60%，而从坚果和种子中摄取大量蛋白质的人在心血管疾病降低了40%。

研究者表示，我们已经熟知膳食脂肪是影响心血管疾病的风险的重要因素，但是蛋白质也可能对心血管有重要影响，却被我们忽略了。

以往，研究者一直关注于肉类中的“有害脂肪”以及坚果和种子中的“有益脂肪”进行研究，而该研究发现，肉类蛋白质同样不利于心血管健康。

看来，红肉不利于心血管健康，除了坏脂肪，或许还有蛋白质的“功劳”。

来源： Tharrey M, et al. Patterns of plant and animalprotein intake are strongly associated with cardiovascular mortality: the Adventist Health Study-2 cohort, International Journal of Epidemiology (2018).DOI:10.1093/ije/dyy030.

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