最近和同事朋友吃了几顿自助餐。按理说，现在生活不说很富裕，也是想吃什么都能买到吧，吃个饭不至于吃的到走不动的地步。

但人们吃自助餐还像以前一样，抱着吃够本的想法，跟几顿饭没吃过似的。

一进餐厅，很多人就紧盯烧烤区和海鲜区，把盘子堆得满满的，便宜的蔬菜、水果几乎看都不看一眼。

这样做，看似占了便宜，实际上得不偿失。

过量的蛋白、脂肪和糖的摄入不但会引起急性心血管病。过量饮食也会加重肠胃负担，导致呕吐、腹泻、急性肠胃炎，甚至致命的胰腺炎等。

我见过两个病人是在自助餐后发生心梗。还有一个朋友猛吃一顿，发生了急性胰腺炎，到医院做手术才保住了性命。

高脂的东西让血液中的甘油三酯急剧升高，血脂代谢有问题的人高脂餐后血液可呈乳白色，号称乳糜血，不仅损害正常人的血管内皮功能，可导致血管内皮损伤、促进血栓形成，严重者就是心肌梗死，甚至猝死。

血中高水平的甘油三酯也是胰腺炎的易患因素。

另外，大量的甜饮料和可口的餐后甜点使血糖急剧升高；如果海鲜中含有较高的胆固醇，例如螃蟹等，也会有血脂异常的情况，我也见过一个老总连着吃了二十几只螃蟹，发生了心梗。过多的蛋白也会加重肾脏的负荷。

除了在自助餐厅一次性的暴饮暴食有不可小视的危害，单位的自助餐厅也非常麻烦。

我也去过几家餐厅条件好的单位，怎么叫条件好，就是只交很少的钱，就能吃自助餐，菜品丰富，想吃多少吃多少。

如果这是一家给运动员供餐的餐厅也就罢了，但这几家单位都是以脑力劳动和行政管理为主的单位。毫不意外，这几家单位的糖尿病和高血压发病率非常高。

我认识一家人，多年前就在单位吃自助餐，结果一家人全部是糖尿病，女儿更是在25岁得糖尿病，一确诊就是酮症酸中毒，需要打胰岛素，当时还没有结婚。

我们的身体不是垃圾桶，扔进去什么就会倒出来什么。人类的进化让身体不浪费热量，但“营养转变”几乎是瞬间发生的，身体根本就不能适应。长期吃的美食机体不能承受，我们的身体就危险了。

我这么说不是反对自助餐，而是要面对美食的时候，每个人要克制。

节俭不只是美德，也是保健秘方。

我的建议是，如果吃自助餐，可以先吃蔬菜，后吃肉食；适量吃海鲜；不喝甜饮料；每次拿少一些；不吃甜点；可吃一些杂粮和豆制品。

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