近日，JACC杂志一项对6550位成年人跟踪18.8年的研究显示，从不吃早餐的人，全因死亡和心血管死亡明显增加，尤其是中风死亡增加。

研究显示，在考虑了社会经济状况、种族、年龄、性别、饮食和生活方式、体重和心血管风险因素后，从来不吃早餐增加19%的全因死亡风险，87%的心血管死亡风险，239%的中风风险。

“吃早餐是促进心血管健康和预防心血管病发病率、死亡率的重要且简单易行的方式。” 研究者说。

图1 从来不吃早餐、很少吃早餐、有时候吃早餐和天天吃早餐的人群，心血管病死亡风险、全因死亡风险、心脏病死亡风险和中风风险

同期述评称，不吃早餐除了能够引起代谢改变，更重要的是可以作为不健康饮食和生活习惯的标志，比如，体力活动不足或睡眠不好。

其实，不吃早餐就表明饮食不规律。

不吃早餐还可导致众多心血管危险因素，如肥胖、高血压、血脂异常、血糖升高和代谢综合征。这些都可解释为何不吃早餐增加死亡风险。

而且，健康行为受一系列精神心理、社会因素、政治文化因素的影响，这些问题从儿童时代就已存在。

述评作者还称，早餐吃什么也很重要，但研究并没有说明这一点。

一箩筐的早餐研究：健康生活从丰盛早餐开始

巴西一项研究表明，对于心梗后逃过一劫的人而言，如果有不吃早餐、晚上睡觉前2小时内吃饭的坏习惯，死亡风险仍很高。

研究显示，如果有这两个“吃的坏习惯”，那么心梗后就会有4~5倍死亡、再次心梗或心梗出院后30天内心绞痛发作的风险。

来自日本8万余人追踪13年的研究则显示，不吃早餐者，与每天都吃早餐者相比，脑出血风险要高36%。

而且每周不吃早餐的次数越多，脑出血风险越高。

一些研究还表明，早餐对血糖产生全天连续性影响，尤其是午餐和晚餐的餐后血糖。

可以说吃早餐，是2型糖尿病患者降低餐后血糖的一个小窍门。

还有研究对早餐质量和时间的讲究进行了分析，比如加拿大学者进行的研究显示，早餐蛋白水平高一点，不仅可降低餐后血糖还能收敛午餐食欲，吃早餐也算是保持苗条的一个好方法了。

还有研究提示，早餐还是早点吃，不要晚于9点半。因为9点半之前吃早饭，可以通过调控生物钟的基因而减轻体重，改善血糖水平和胰岛素的分泌。

一日之计在于晨，健康生活从丰盛早餐开始。

早餐危机：三成国人不吃早餐

中国营养学会发布的《中国居民早餐饮食状况调查报告》显示，被调查的国人35%不能天天吃早餐。

即便是能吃上早餐，本该吃得像“皇帝”却有55%吃得像 “乞丐”，食物单调不足3种，还有42%的人10分钟囫囵搞定，别提什么食物多样、平衡膳食之类的原则。

匆忙的生活暴露了国人的早餐问题，健康危机已潜伏其中。

来源：

[1]J Am Coll Cardiol, 2019, DOI: 10.1016/j.jacc.2019.02.033.

[3]Late dinner and no breakfast is a killer combination. ESC. April 18, 2019.

[4] Stroke, 2016, 47: 477-481.

[5] Diabetes Care, 2015, 38:1820-1826.

[6] J Dairy Sci, 2018, 101(10): 8688-8701.

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