近日在Circulation上发布的CARDIA研究^[1]表明，年轻时多食蔬果，可降低未来20年冠状动脉钙化风险。

这是该研究对2506位25岁左右年轻人追踪随访了20年的结果。

研究发现，在校正年龄、体重指数以及吸烟状态等因素后，那些每日吃7~9份蔬果的年轻人，比那些仅吃2~4份蔬果者，未来20年可降低26%的冠状动脉钙化风险。

“冠状动脉钙化可独立于年龄预测死亡风险，即使是轻度钙化也与死亡风险增加相关。”研究者指出。冠状动脉钙化与冠状动脉粥样硬化密切相关，斑块钙化和动脉中层钙化是两种主要的动脉硬化形式。

不过，该研究还发现，如果按性别进行分层，多食蔬果降低冠脉钙化风险的好处就仅在女性中看到，每日吃蔬果最多的女性可以比最少者降低45%的冠脉钙化风险。

研究者认为，这或许与研究中男性较少仅900余例有关，从而导致了统计效力不足。

不论如何，就蔬果对心脏的益处，这也不是第一次发现了，之前中国慢性病前瞻性研究对我国50万人随访7年的结果就显示，每日坚持吃水果可以降低患心血管疾病的机率，最高降幅可达40%。而且吃得越多，心血管病风险降幅越大。

研究者发现，与从来不吃水果的人相比，每天吃水果的人患心血管病的风险可降低25%~40%；具体来说，缺血性心脏病风险可降低15%，缺血性卒中和出血性卒中风险分别降低25%和40%。

遗憾的是，虽然蔬果有诸般好处，虽然近些年来人们的菜篮子很丰富，但一项在中国9省市青壮年（18~44岁）人群中进行的调查^[2]显示，蔬果摄入量仍低于《中国居民膳食指南》的推荐摄入量。

“《中国居民膳食指南》推荐，成人每日进食蔬菜300~500 g，水果200~400g才算达标。但我们的研究发现，过去20年里，城乡居民每日吃菜≥300 g的不足一半，且80%以上的人每日吃的水果不够200 g。”研究者指出。

好的开始从来都不晚，保护血管，多食蔬果，从现在开始吧！

来源：

[1] Miedema MD, Petrone A, Shikany JM, et al. The association of fruit and vegetable consumption during early adulthood with the prevalence of coronary artery calcium after 20 years of follow-up: The CARDIA study. Circulation 2015;DOI:10.1161/CIRCULATIONAHA.114.012562.

[2] 肖应婷, 苏畅, 欧阳一非，等.中国9省（自治区）1991-2011年18~44岁人群蔬菜摄入状况及变化趋势. 中国流行病学杂志, 2015, 36:232-236.

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