美国心脏协会官方网站指出，在饮食中添加种子类坚果是一种很容易的方法，它可以帮助你抵御心脏病的风险。

作为健康饮食的一部分，许多种类的种子都是有价值的，因为富含营养，尤其是亚麻籽和奇亚（Chia）籽，它们所含的营养成分与心脏健康有着密切的关系。

营养学家指出，亚麻籽或奇亚籽是很好的α-亚麻酸（ala）来源，α-亚麻酸是一种不饱和脂肪酸，可以转化为鱼类中常见的ω-3脂肪酸，而且它们也提供了良好的植物性蛋白质、纤维、矿物质和其他营养物质。

具体来说，亚麻籽含有木脂素，这是一种天然的化学化合物，与纤维、抗氧化剂和健康脂肪一起可以降低血液胆固醇水平，也可以帮助降低血压。一些研究表明，木脂素可能有降低乳腺癌妇女肿瘤生长的潜力，并可能预防前列腺癌。

奇亚籽含有亚麻籽中的许多相同营养素，有助于降低对饮食的血糖反应。奇亚籽纤维含量高，也可作为食欲抑制剂。

其他种子，如火麻仁籽、葵花籽、南瓜仔或芝麻，也具有很高的营养价值。联邦饮食指南建议种子和坚果作为蛋白质的良好来源和健康饮食的一部分。

“没有‘不好’的种子，只有不健康的加工，包括添加盐、糖或脂肪，因此，营养专家强调，最好是在自然或烘烤状态下食用种子，如坚果，或与烘焙食品、谷类食品或糊状物混合，如芝麻中的芝麻酱。

专家还指出，种子富含纤维，需要大量的液体才能完全消化。如果摄入过多而没有液体，可能会出现便秘或腹泻。

此外，研究表明，当暴露在过多的水中时，奇亚籽会膨胀，会产生腹胀，所以应注意适度食用。

此外，种子吃得过多，体重也会增加。一份1盎司的亚麻籽含有150卡路里、7.6克纤维和6.4克ω-3脂肪酸。一份同样大小的Chia籽含有137卡路里，10.6克纤维和4.9克ω-3脂肪。

来源：American Heart Association news

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