中南大学湘雅二医院学者进行的研究表明，老年人多食蔬菜水果有益心血管健康。

研究显示，在校正人口统计学、饮食、生活方式和经济社会因素后，老年人群总的水果和蔬菜摄入量高可降低16%的心血管病风险，其中风险的降低主要是由于蔬菜的摄入。

此外，研究还发现，老年人多食蔬果还可降低16%的高血压风险。

这些相关性在校正年龄、性别、体重指数、居住地、运动状况、吸烟、饮酒、肉类摄入量、健康状况等后都是一致的。

这项研究中，研究者分析了中国纵向健康寿命调查(CLHLS)(2008-2018年)中9740名65岁及以上老者的相关资料，平均基线年龄为88岁。其中饮食数据通过已经验证的食物频率问卷所收集。在37366人年的随访中，共记录了3738例心血管病事件。

这里有个问题，中国老年人群蔬果摄入是否达标？

近期一项对全国31个省级行政区≥18岁常住居民194749人中进行的研究回答了这个问题。

研究发现， 2018年中国≥60岁居民蔬菜摄入量为361.5 g/d，水果摄入量为74.8 g/d。

其中蔬菜摄入量未达推荐量的比例为41.0％，水果摄人量未达推荐量的比例为87.0％。

进一步分析显示，高龄、农村居民、未婚或独居、教育程度低、人均年收入低、主食类摄入低于推荐量人群的蔬菜摄入量未达推荐量的可能性更高。

《中国健康生活方式预防心血管代谢疾病指南》关于蔬菜与水果的摄入方面，建议成年人每天摄入≥ 500 g，包括每天摄入新鲜蔬菜 300~500 g，深色蔬菜应占一半；每天摄入新鲜水果 200~350 g，不以果汁代替。

来源：

[1] Wang K, Chen Z, Shen M, et al. Dietary fruits and vegetables and risk of cardiovascular diseases in elderly Chinese. Eur J Public Health. 2023 Aug 1:ckad131.

[2] 中华预防医学会,中华预防医学会心脏病预防与控制专业委员会,中华医学会糖尿病学分会,等. 中国健康生活方式预防心血管代谢疾病指南[J]. 中国循环杂志, 2020,35(3):209-230. DOI:10.3969/j.issn.1000-3614.2020.03.001. 【长按或扫描二维码可见全文】

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