近日，梅奥诊所学者进行的一项研究表明，饮食健康会降低心衰入院41%的风险；而多吃油炸食品和加工肉类会增加72%的心衰入院风险。

这里的健康饮食，多含水果、蔬菜、豆类和鱼类。

研究显示，与以肉食和油炸食品为主的饮食习惯的人相比，以素食为主者（这里包括鱼）因心力衰竭而住院的风险要低41%。

就多吃油炸食品和加工肉类的人群而言，如果考虑了体重、腰围、高血压、血脂异常以及其他危险因素，饮食习惯增加心衰住院的关联就无统计学意义。

研究者考虑，这意味着多吃油炸食品和加工肉类的饮食习惯是通过增加肥胖、腹部脂肪等来增加心衰风险的。

这项研究对1.66余万位≥45岁受试者进行了8.7年的随访，随访期间363例因心衰住院治疗。

看来，多吃点素，少吃点肉，或是保护健康又省钱的法门。

来源：Plant-based diets can be effective in reducing heart failure risk. ACC. APRIL 22, 2019.

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