美国临床营养杂志刊发研究称，遗传相关的体重增加可以通过多吃水果和蔬菜来控制体重，尤其是在肥胖遗传易感性高者更为明显。

该研究的受试者为来自护士健康研究（NHS）的8943名女性和来自健康专业人员随访研究（HPF）的5308名男性，随访时间超过20年。研究者基于77个肥胖相关基因计算了遗传风险评分，以确定肥胖的遗传易感性。

研究显示，在联合队列中，每增加10个风险等位基因，水果和蔬菜总摄入量最少者的4-Y体重指数增加0.09 kg/m²（相应的体重增加0.02 kg），摄入量最多的者的4-Y体重指数减少0.02 kg/m²（相应的体重减少0.06 kg）。

此外，在肥胖遗传风险高的参与者中，与水果和蔬菜摄入量增加相关的体重指数下降幅度比风险低的参与者更显著。

而且，水果和蔬菜存在协同作用，尤其是浆果、柑橘类水果与绿叶蔬菜的相互作用效应最大。

来源：Tiange Wang, et al. Improving fruitand vegetable intake attenuates the genetic association with long-term weight gain. The American Journal of Clinical Nutrition, 2019, Published: 13 July2019.

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