蓝莓、草莓等浆果类水果美味又营养。既往的一些观察性研究表明，这类水果有益于身体健康。

近日，《美国临床营养学杂志》刊登的英国和美国研究人员联合开展的一项为期六个月的双盲、随机对照研究发现，蓝莓有促进心血管健康的作用，每天吃150 g蓝莓，大约可将心血管病风险降低12%~15%。

该研究显示，蓝莓的心血管病预防作用主要体现在其对血管功能、血脂水平、动脉僵硬度等的持续改善，可能与其富含花青素有关。

研究者指出，生活方式改变，包括饮食模式的简单变化，都可能对心血管有好处。他们认为，蓝莓等浆果类水果应纳入到预防心血管病的饮食干预策略中来，心血管高危人群尤应如此。

该研究纳入115例超重或肥胖的中老年（50~75岁）代谢综合征患者，分为三组，其中两个蓝莓组每天给予150 g或75 g冻干蓝莓粉，对照组则给予与冻干蓝莓粉非常相似的紫色食用粉末（主要含果糖、葡萄糖、麦芽糖）。

研究者发现，6个月后，每天吃150 g蓝莓粉的人在血脂、血管内皮功能、全身动脉僵硬度等方面均有明显改善。血脂改善主要体现在高密度脂蛋白胆固醇水平、高密度脂蛋白颗粒密度和载脂蛋白A-I水平均明显升高。

然而，每天吃75 g冻干蓝莓粉的人并未出现上述变化。

另外，每天吃150 g冻干蓝莓粉的人中，胰岛素抵抗程度、血压、脉搏波传导速度、一氧化氮水平等指标无明显改变。

研究者认为，有可能肥胖的心血管高危人群需要比一般人群吃更多的蓝莓才能获得心血管方面的益处。

研究者猜测，蓝莓的心血管益处可能主要与其富含花青素有关，花青素经代谢后，可产生一些对有益的物质，如丁香酸和香草酸。

因此，可能其他富含花青素的食物也对心血管有好处，包括黑醋栗、树莓、黑莓、紫甘蓝、李子、红萝卜、黑胡萝卜、紫色土豆，等等。

值得注意的是，该研究结束时，每天吃150 g冻干蓝莓粉的人中仅37%坚持下来了。因此，需要进一步研究来证实蓝莓的临床获益。

来源：Peter J Curtis, et al. Blueberries improve biomarkers of cardiometabolic function in participants with metabolic syndrome—results from a 6-month, double-blind, randomized controlled trial. Am J Clin Nutr, 2019, 109: 1535–1545.

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