近期，澳大利亚心脏基金会（The Heart Foundation）更新膳食指导意见指出，对于健康人来说，全脂牛奶、奶酪、酸奶及减脂奶制品都是可供选择的奶制品。但此前的膳食指导意见认为，仅减脂奶制品有益于心脏健康。

心脏基金会对上述膳食指导意见的更新，是基于2009年以来发表的相关系统综述和meta分析结果。综合这些分析结果，心脏基金会认为，全脂或减脂牛奶、酸奶、奶酪既不降低也不增加心脏病风险。

简单地说，如果没有心脏病危险因素，与选择全脂奶制品相比，选择减脂或低脂奶制品并不会带来额外的健康获益。

但需要注意的是，这里所指的全脂奶制品不包括黄油、奶油、冰激凌、含乳制品的甜点。

对于有心脏病、高血压或其他疾病的人，心脏基金会仍建议选择无添加剂的减脂牛奶、酸奶或奶酪。

研究发现，与全脂牛奶、奶酪和酸奶相比，黄油中的乳脂可能会导致“坏胆固醇”水平升高。对于“坏胆固醇”水平已经升高的人来说，乳脂对“坏胆固醇”水平的升高作用更大。

另外，减脂奶制品比全脂奶制品的热量低，这是控制体重的关键策略。

据估计，如果澳大利亚人遵循目前的膳食指南，心脏病、中风、2型糖尿病相关的疾病负担将分别减少62%、34%和41%。

心脏基金会强调，有益于心脏健康的饮食并不是指某一种特殊的食物或营养元素，而是要规律摄入多种健康食物。

有益于心脏健康的食物是指：以植物性食物为主，包括大量的蔬菜、水果、全谷物和豆类（蚕豆、豆角、小扁豆）；鱼和海产品也是很好的选择；可以吃少量的动物性食物，包括牛奶、奶酪、酸奶、鸡蛋、禽肉和瘦肉。这些食物中饱和脂肪酸、添加糖和盐含量较低，膳食纤维、维生素和矿物质含量较高。

心脏基金会还特别提醒，尽量少吃垃圾食品和外卖，多在家里做饭吃。

来源：https://www.heartfoundation.org.au/

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