鸡蛋是复杂的，或许不能单纯以胆固醇来决定吃还是不吃。

东芬兰大学学者研究发现，中年男每天吃一颗鸡蛋，有助于远离2型糖尿病。

研究者还就此应用非靶向代谢组学对鸡蛋降低2型糖尿病风险进一步进行了研究。

结果显示，这种好处或是因为进食鸡蛋后血液代谢物变化所致。

研究发现，吃鸡蛋多的男士其血样中某些脂质分子，与无2型糖尿病男士血液特征呈正相关。

此外，研究者还发现了几种血液标记物如酪氨酸以预测2型糖尿病发生高风险。

就此研究者认为，或许某些与鸡蛋相关的特殊生物活性物质在预防2型糖尿病方面起到一定作用。

不过，研究者还会利用代谢组学等继续深入研究挖掘鸡蛋背后可能带来的生理学效应和相关机制。

来源：Stefania Noerman, et al. Metabolic Profiling of High Egg Consumption and the Associated Lower Risk of Type 2 Diabetes in Middle‐Aged Finnish Men. Molecular Nutrition & Food Research,DOI:10.1002/mnfr.201800605.

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