近年来的一些研究表明，辛辣食物有心血管保护作用。

近期，一项在我国四川盆地（川渝地区）开展的大规模人群横断面研究进一步发现，对于女士，辛辣食物似乎有预防高血压的效果，可降低收缩压和舒张压，危险因素较少的人获益尤其明显。

但在男士中，总体上辛辣食物摄入量与高血压风险无明显关联，辛辣食物可降低收缩压，但同时也可能会升高舒张压。

作者指出，该研究结果表明，吃辛辣食物可能是通过降低收缩压来预防高血压的一种选择，特别是对于女士和风险因素较少的人。但需要进一步的多中心前瞻性队列研究来进一步证实辛辣食物在血压调节中的潜在作用。

在该研究中，仅在女士中观察到辛辣食物摄入量与高血压风险呈负相关关系。与不食用辛辣食物的女士相比，每周6~7天吃辛辣食物、吃较辣食物的女士发生高血压的风险分别降低11.4%、24.3%。吃辛辣食物的年数与年龄的比值越大，高血压风险也越低（OR=0.632）。

然而，在男士中并未观察到相同的关联。

分层分析显示，在50~79岁、打鼾、体重指数<24 kg/m²、腰围正常、无血脂异常的亚组中，辛辣食物摄入量与高血压风险之间的负相关关系更明显。

不论对于男士还是女士，吃辛辣食物均可降低收缩压，但其对男士的作用相对较小。

在男士中，每周1~2天吃辛辣食物、吃微辣食物、吃辛辣食物与年龄的比值较大时，收缩压下降幅度为0.639~2.952 mmHg。

在女士中，每周3~5天和6~7天吃辛辣食物、吃微辣和中辣食物、吃辛辣食物与年龄的比值较大时，收缩压下降幅度为0.788~5.853 mmHg。

在舒张压方面，男士吃辛辣食物的年数与年龄的比值和舒张压呈正相关关系。而在女士中没有发现这种情况，相反，与不吃辛辣食物者相比，每周1~2天吃辛辣食物者的舒张压平均降低了0.591 mmHg。

该研究从四川盆地纳入43 657名30~79岁的成年人，其中位年龄为49.75岁，54.5为女士，其中33.26%有高血压。

来源：Association between spicy food and hypertension among Han Chinese aged 30-79 years in Sichuan Basin: a population-based cross-sectional study. BMC Public Health. 2023 Aug 30;23(1):1663.

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