近日，JAMA子刊一项入选日本7万人平均随访18年的研究发现，如果减少饮食中的红肉蛋白，而多吃植物蛋白或者多吃鱼，则有延寿功效。

植物蛋白是蛋白质的一种，来源是从植物里提取的，营养与动物蛋白相仿，但是更易于消化。含植物蛋白最丰富的是大豆。

研究估计，如果用3%植物蛋白代替红肉，可减少34%的全因死亡风险、39%的癌症死亡风险和42%的心血管死亡风险。15年间的绝对死亡风险能降低了3.6%。

研究发现，吃植物蛋白最多的人，与最少的人相比，全因死亡风险降低了13%，心血管死亡风险降低了27%。

多吃鱼也有好处。如果用鱼肉替代红肉，则可降低25%死亡风险、33%的癌症和心血管死亡风险。

研究分析了>40岁的70696人数据，通过问卷每5年收集一次饮食情况，并从居住登记处获取了他们的死亡信息。在平均18年的随访中，5055人因癌症死亡，3025人因心血管病死亡。

来源：Budhathoki S, et al. Association of Animal and Plant Protein Intake With All-Cause and Cause-Specific Mortality. JAMA Internal Medicine, 2019 Aug 26.

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