近期，美国学者对2014和2015年27家快餐店的包装袋、包装盒、纸杯等400多样品进行的调查发现，这些纸质包装或容器有33%含有多聚氟烷基或全氟烷基物质(PFAS)。

PFAS有3000多种，主要用于制造防污、防水、防粘的包装材料。但这类物质并不安全，很多研究表明与人类癌症、生殖疾病、抑制免疫系统和高胆固醇血症等相关，尤其是长时间持续少量暴露在这类物质时。

比如近期一些研究表明，血中PFAS水平高，在女性更容易流产，在儿童则会让疫苗失去保护作用。而且哺乳时，这种物质还会随乳汁进入婴儿体内。

“甚至人体PFAS水平很低，也会导致某些危害。PFAS已成为一种潜在的公共卫生危害。”哈佛大学主攻环境卫生科学研究的Philippe Grandjean指出。

最要命的是，这类物质并不会随着时间分解，也就是说会积聚在人体以及环境中。

此外，在这项研究中，面包和甜点的包装中有一半PFAS阳性，其次是汉堡包，有38%为阳性。在炸薯条等纸质容器中，每5个就有1个为PFAS阳性。纸杯倒是好像更为清洁，PFAS为阴性。

各种快餐包装PFAS阳性率

为更为确定之前的调查结果，研究者还进行了第二次抽查。结果发现，有20个包装被检出全氟辛酸铵（PFOA）阳性。

PFOA是具有多种毒性以及很高的生物蓄积性的有机污染物，与癌症、器官损害等相关，在欧美都是严禁用于食品包装的。但是在中国PFOA却仍然在使用。

不过有专家表示，一些PFAS也并不比PFOA好多少。美国食品药品管理局（FDA）表示，已经开始回顾和审查相关研究数据，以进一步明确一些PFAS的安全性。

怎么杜绝PFAS，保护自己？尽量避免食用任何一次性包装的食品。

来源：Brenda Goodman. Many Fast-Food Containers Have Risky Chemical. WebMD. Feb. 1, 2016.

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