中国营养与健康调查的一项分析发现，吃超加工食品越多，高血压风险越高，尤其是在年轻人群中。

超加工食品，即在已经加工的食品基础上再加工的食品，这类食品通常高糖、高脂、高热量，还通常含有稳定剂、抗氧化剂、防腐剂等食品添加剂。

比如常见的有薯片、蛋挞、培根、火腿、蛋糕、冰激凌、雪糕等。

在校正混杂因素后，与不吃超加工食品的人相比，每日吃50~99 g与≥100 g的居民，高血压风险分别增加17%与20%。

此外，研究还显示，多吃超加工食品对于年轻人（小于40岁）的危害最大。

这项研究分析了1991~2015年中国营养与健康调查中的1.5万名≥20岁居民。平均随访9.5年期间，检出4329例高血压。

来源：Li M, Shi Z. Ultra-Processed Food Consumption Associated with Incident Hypertension among Chinese Adults-Results from China Health and Nutrition Survey 1997-2015. Nutrients. 2022 Nov 11;14(22):4783.

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