30年内中国成年肥胖人数几乎翻番，高能量饮食和缺乏运动是主要原因。

英国海外发展研究所Sharada Keats和Steve Wiggin发表的一份报告显示,1980~2008年，全球发展中国家的超重和肥胖（体质指数BMI≥25kg/m²）成年人增加近3倍，即从2.50亿增加至9.04亿，中国和墨西哥的肥胖人数几乎翻番。

研究者将这种趋势称之为名副其实的“肥胖爆炸（fat explosion）”。同一时期内，发达国家超重和肥胖人数仅增长1.7倍。

近30年中国肥胖人数增长近1倍，年轻成年人中肥胖增长率相当惊人，尤其是20~39岁年龄组。

若BMI以25kg/m²和30kg/m²作为超重和肥胖的界值，1982年，我国成年人中超重和肥胖率分别为6.0%和0.6%；2002年，超重和肥胖率分别达到18.9%和2.9%。

按照我国超重（BMI≥24kg/m²）和肥胖标准（BMI≥28kg/m²），2002年，中国城市居民超重和肥胖率分别为28.1%和9.8%，至2010~2011年分别增加到32.4%和13.2%。

毋庸置疑，“肥胖爆炸”的后果是，全球心血管病、糖尿病、卒中和癌症等慢性疾病患者人数大幅增长。

报告认为，全球日益增重的超重和肥胖负担主要与人口和饮食结构的变化有关，尤其发展中国家的饮食从“以谷物和块茎类植物为主”向“高脂肪、高糖、高盐食物和动物来源食物”转变。

Frank也表示，“中国正处于一个向西方饮食与城市化生活方式转型的阶段。”大众饮食习惯从传统饮食方式转向了营养过剩的高能量饮食方式，快餐食品、动物来源食品（图1）和含糖软饮料消费量（图2）大幅增加。

除饮食外，缺乏锻炼也是重要原因。Frank强调，超重或肥胖人群的临床管理应以饮食控制和身体锻炼为主。

他建议尽量减少精制碳水化合物的摄入，鼓励食用全麦食品、坚果与种子类食物、水果和蔬菜等；蛋白质应主要来自于豆类、坚果、鱼或家禽，应尽量减少牛肉、羊肉和猪肉等红肉特别是高加工红肉的摄入。

来源：www.odi.org.uk