一提血脂高，动脉硬化，就让很多人犯愁。不过近期美国宾州州立大学学者进行的一项研究带来了好消息：吃饭时来3盎司（约85 g）的花生米，有助于降低32%的餐后甘油三酯水平，进而改善动脉粥样硬化。

研究者介绍说，餐后血脂的升高，会促进血管硬化，长此以往就会降低血管弹性，限制血流，加重心脏负担，最终引发心脏疾病。而这项研究显示，吃饭时吃点花生却有助于削弱餐后血脂的升高，从而达到一定保护作用。

不过研究者也指出，今后需要在人群中开展更大规模试验以进一步验证。

该研究共纳入了15位健康的超重或肥胖男性，两组同时吃一份营养组分质量相同的高脂食物，只是试验组混入了85 g磨碎了的花生。

研究者分别在餐后30分钟、60分钟、120分钟和240分钟检测了两组受试者血脂、血脂蛋白和胰岛素水平，同时应用超声还检查了血管血流状况。

来源：Eating peanuts may lead to supple arteries and healthy hearts. MedicalXpress. March29, 2017

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