一项来自西班牙的研究表明，成年人每天最多吃一个鸡蛋，不会影响血压和糖化血红蛋白水平，即便是超重和肥胖人群也无需担心。

该研究结果进一步验证了当前大部分研究得出的结论，即成年人每天最多吃一个鸡蛋是安全的，可作为预防心脏代谢疾病的健康饮食和生活方式的一部分。

该研究一共纳入668名成年人，其平均年龄为52.4岁，62.3%为女士。

分析结果显示，与鸡蛋吃得最少（每周<1.2个）的人相比，鸡蛋吃得最多（每周>3.2~6.9个）的人收缩压、舒张压以及糖化血红蛋白水平均较低。但校正多个潜在混淆因素后，上述关联就不存在统计学意义了。

研究者发现，不论是在体重正常的人群还是在超重和肥胖中，上述结果均一致存在。

在该研究中，1个70 kg的成年人，平均每天大约吃21 g鸡蛋，即1/3个鸡蛋。

来源

The association of egg consumption with blood pressure levels and glycated hemoglobin in Spanish adults according to body mass index. Sci Rep, 2022, 12(1): 17465.

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